14 Июль

Песочный шоколадный торт с нежным заварным кремом

Торт из шоколадных песочных коржей и заварного крема на белом шоколаде.

Как и по многим отзывам муж тоже сказал что напоминает пирожное картошка .)

Ингредиенты:

Тесто

  • 180 гр холодного сливочного масла
  • 250 гр пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 1 чл разрыхлителя
  • 30 гр какао-порошка
  • 100гр сахарной пудры
  • 2 желтка крупного яйца
  • ст л воды при необходимости

Крем

  • 250 мл молока
  • 3 желтка
  • 50 р сахара
  • 3- гр белого шоколада
  • 25 гр кукурузного крахмала
  • 25 гр кокосового масла (можно заменить сливочным)

Процесс приготовления

Тесто

  • В чашу миксера просеять муку разрыхлить соль какао и сахарную пудру. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло и измельчить до состояния крошки.
  • Затем добавить желтки и перемешать.Тесто должно собираться в комок.Если масса крошиться, добавьте воду.
  • Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Раскатайте тесто в плат толщиной 0.3-0.4мм (это удобно делать между двумя листами пергамента)
  • Вырежте коржи диаметром 16 см. Уберите излишшки теста.Снова раскатайте и вырежьте коржи.Должно получится 7 коржей.
  • Наколите их вилкой и уберите в морозильную камеру пока разогреваете духовку.
  • Выпекать коржи около 8-9 минут при т 180 градусов. Остудить на решетке.

Крем

  • В сотейнике нагрейте молоко до появления пара над кастрюлькой.
  • В отдельной чашке смешайте желтки сахар и крахмал.Влейте горячее молоко в желтки интенсивно помешивая венчиком.Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на средний огонь.
  • Варите крем до загустения постоянно помешивая 4-5 мин).
  • Снимите с огня добавьте измельченный белый шоколад и слив масло.Перемешайте до однородности.
  • Накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

Можно так же приготовить шоколадный крем для этого в заварной крем нужно добавить горький шоколад и 1чл какао.

  • Сборка: Коржи прослоить кремом достаточно 1 ст л.Украсить по желанию.

Спасибо за рецепт от @LESIAKARIAGINA

C уважением, «Мамина радость»

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
этот блог читают уже более 6756 успешных женщин и заботливых мам - читай и ты!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: